La Stevia rebaudiana è una pianta erbaceo-arbustiva perenne, poco resistente al gelo, nei climi più freddi è coltivata solitamente come semi-perenne. Si presenta di piccole dimensioni (arriva ad un’altezza di mezzo metro circa), con foglie verdi di forma ovoidale e fiori piccoli, numerosi e di colore bianco. Lo stevioside è il composto presente nella stevia […]
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apr 5, 2014 
Bacche di Acai
Le bacche di Acai (rivisitazione del termine indigeno wasa’i) sono piccoli frutti di colore blu della palma arborea Euterpe oleracea, pianta che si trova nelle foreste settentrionali del Brasile e che può raggiungere altezze di oltre 20 metri. Il frutto è globoso e di colore violetto, simile ad un grande acino di uva nera, ma con […]
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Bacche di Goji
Le bacche di Goji, note anche come “frutti della longevità” o “frutti della vita” o ancora “diamanti rossi“, rappresentano i frutti di due differenti specie di piante, il Lycium barbarum ed il Lycium chinese, entrambi appartenenti alla famiglia delle solanacee. Lycium, il nome del genere, deriva dalla Licia, una regione dell’Anatolia meridionale. Il frutto è […]
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Torta salata di patate e spinaci
La torta di patate e spinaci è un’altra ricetta gustosa, saporita e vegan…molti degli ingredienti li trovate in negozio Per la ricetta è stata usata la farina di grano duro integrale biologica della ditta Anzulla, macinata a pietra, ma potete utilizzare quella che più preferite…da noi potete scegliere tra una vasta gamma di farine differenti! […]
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Torta salata di zucca e tofu
Ecco una nuova ricettina, creata con ingredienti che potete trovare facilmente in negozio…zucca fresca mantovana (per intenderci quella a buccia rugosa e verde) e un panetto di tofu bio naturale. La pasta è fatta con semplice farina integrale, un pizzico di sale, un cucchiaio di olio evo e acqua q.b. Per la ricetta è stata […]
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