Spesso i due termini vengono usati come sinonimi ma in realtà si tratta di due diverse specie: Prunus domestica e Prunus salicina, comunemente indicati come susini europei e susini cino-giapponesi.

La Prugna è il frutto di un albero (Prunus domestica) originario dell’Asia, coltivato in Europa fin dall’anno 1000. Tante sono le varietà che si differenziano per il colore: giallo, blu, rosso, verde. I frutti sono in genere ovali, con la polpa che si stacca bene dal nocciolo e possono essere consumati sia freschi che essiccati.


La Susina invece è il frutto dell’albero Prunus salicina. Ha una forma più tondeggiante della prugna, la sua polpa è morbida, succosa e non si stacca facilmente dal nocciolo. Diversamente dalla prugna è adatta solo per il consumo fresco.