La stagione degli asparagi va da fine marzo ai primi di giugno…un ortaggio che arriva in tavola assieme alla primavera!

Se ne trovano di vari colori: bianchi, violetti, verdi. Questa differenza cromatica si riflette sul sapore ma non sulle qualità nutrizionali che rimangono le medesime: l’asparago è
– poco calorico
– ricco di fibra, vitamina C, carotenoidi, vitamina B e sali minerali (calcio, fosforo e potassio)
– ottimo diuretico e aiuta contro la cellulite, eliminando lo stagno dei liquidi nei tessuti

In cucina lo si può usare:
– crudo, tagliato sottile in insalata mantiene tutte le sue qualità
– cotto, assume un sapore ancora più gustoso ed intenso. Ottimo al vapore, al forno e nel minestrone