I frutti di bosco sono tutti frutti di origine vegetale che si trovano, appunto, nel sottobosco o, più in generale, nelle macchie di vegetazione selvatica. Sono anche accomunati anche dalla presenza di vitamina C.
Rientrano in questa definizione le fragoline di bosco, i lamponi, le more di rovo, i mirtilli, i ribes e l’uvaspina.
In cucina trovano ampio utilizzo, soprattutto nella preparazione di dolci; si abbinano anche con carni e, recentemente, si utilizzano per fare profumati risotti…