Le bacche di Goji, note anche come “frutti della longevità” o “frutti della vita” o ancora “diamanti rossi“, rappresentano i frutti di due differenti specie di piante, il Lycium barbarum ed il Lycium chinese, entrambi appartenenti alla famiglia delle solanacee. Lycium, il nome del genere, deriva dalla Licia, una regione dell’Anatolia meridionale. Il frutto è […]
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mar 23, 2014 
Vitamine
Con il termine vitamine si fa riferimento ad una serie di sostanze organiche fondamentali per il nostro organismo, in quanto questo non può sintetizzarle, ma solo acquisirle con l’alimentazione. La parola viene dal tedesco vitamin, ovvero “ammina della vita”, poichè il biochimico Casimir Funk le considerò erroneamente delle amine. Lo scienziato è considerato il padre delle […]
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Ramen
Il Ramen (ラーメン,拉麺) è un piatto tipico giapponese a base di di tagliatelle di frumento in brodo. E’ un piatto ormai molto conosciuto anche in Europa grazie al contributo dei cartoni animati giapponesi che hanno creato un’immagine collettiva di questo piatto …una ciotola fumante di spaghetti immersi nel brodo, con altri elementi particolari come spirali […]
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Sushi II (video)
Nella preparazione del sushi è importante il tipo di riso utilizzato e la sua cottura. Il riso ideale è quello giapponese: bianco, dolce, dai chicchi piccoli e tondi. Nelle confezioni è indicato il metodo di preparazione e in linea generale i passi sono: – sciacquare 2-3 volte il riso, magari con l’aiuto di uno scolapasta, […]
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Sushi (video)
Nella cucina giappone il sushi è un insieme di preparazioni a base di riso, acidulato con aceto di riso, che viene accompagnato con altri ingredienti, solitamente pesce, verdure o alghe. I sushi bar e i ristoranti giapponesi si sono diffusi ovunque nel mondo, anche in occidente, e si sono specializzati soprattutto nel sushi fatto con […]
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