La vitamina C o acido ascorbico è probabilmente la vitamina più studiata e conosciuta. È un antiossidante idrosolubile (si muove in ambienti acquosi come il liquido intracellulare e il plasma) che protegge dall’attacco dei radicali liberi. Le funzioni principali della vitamina C Oltre alla sua nota capacità antiossidante/antinvecchiamento, questa vitamina è necessaria per – la […]
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feb 27, 2014 
Vitamine del gruppo B
Le vitamine B sono un gruppo di vitamine idrosolubili (si sciolgono in acqua), in passato si pensava fossero una sola vitamina, solo dopo ulteriori ricerche sono state individuate diverse molecole che spesso si trovano insieme negli stessi alimenti; attualmente sono considerate propriamente vitamine solo otto di queste: B1 tiamina B2 riboflavina (anche vitamina G) B3 niacinamide (anche […]
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Vitamina A
La vitamina A o retinolo è una vitamina liposolubile (solubile nei grassi) che si trova preformata negli alimenti sottoforma di retinolo oppure sottoforma di carotenoidi, precursori di questa vitamina, trasformati sucessivamente dall’organismo. Una volta formata, la vitamina viene depositata nel fegato e le sue riserve sono tali da garantire il buon funzionamento del corpo per […]
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Vitamine
Con il termine vitamine si fa riferimento ad una serie di sostanze organiche fondamentali per il nostro organismo, in quanto questo non può sintetizzarle, ma solo acquisirle con l’alimentazione. La parola viene dal tedesco vitamin, ovvero “ammina della vita”, poichè il biochimico Casimir Funk le considerò erroneamente delle amine. Lo scienziato è considerato il padre delle […]
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Ramen
Il Ramen (ラーメン,拉麺) è un piatto tipico giapponese a base di di tagliatelle di frumento in brodo. E’ un piatto ormai molto conosciuto anche in Europa grazie al contributo dei cartoni animati giapponesi che hanno creato un’immagine collettiva di questo piatto …una ciotola fumante di spaghetti immersi nel brodo, con altri elementi particolari come spirali […]
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